第106章 (第1/2页)

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毛血旺起源并没有距离现在太久，为80年代川省古镇中被张氏所创，毛血旺出身江湖菜，结果却有了高级菜谱，不得不说还是非常励志的。之所以成为高级菜谱，因为这里面囊括了不少做法，最经典的就是猪血旺，可以搭配黄喉、毛肚与香蒜苗及时令素菜。

热锅下重油，倒入姜蒜粒和豆瓣酱，充分炒香，加入清汤调味，这样才能调出一碗江湖气十足的底汤，血旺握在手中，直接切片，改刀、飞水，再放入准备的各色配菜烹煮，为了保证血旺的口感，要注意烹饪时间不能过久，待出锅后撒上葱花增香。

到这一步还没完，将花椒、辣椒用油炒香，形成麻辣油汁，热油直接倒在刚刚撒了葱花的毛血旺上才算成菜，刚烹饪好的毛血旺，麻辣烫香、口感浓烈。

除了基础版本的猪血旺，菜谱里还囊括了肥肠血旺以及最重要的，制作方法调整的技能。毛血旺原本就是一个能加入各种配菜的做法，有的还会在里面加入牛筋、海带等一些不那么常规的的毛血旺食材，怎么添加能够让一大锅里的食材味道维持和谐，口感保持在最佳状态，这是这个配方成为高级配方的原因。

简兮粗粗看了一下需要的食材，除了花椒和辣椒之外，新鲜的血旺其实也是庆市这里的特色，离开了川省和庆市很难轻易获得如此新鲜高质量的的猪血或者鸭血，就好像离开了潭州买不到地道的米粉，离开了青市不好买到新鲜的鸭肠……

其他的配菜，倒是在沪市不难获得，后面几天简兮除了解决一日三餐，就沉迷于在酒店里钻研自己新抽中的高级菜谱，高级菜谱诶！自己获得了系统三、四年，就抽中了这么一回！不过这一回简兮非常满意，起码不是什么“黄油曲奇（高级菜谱）”，学会了“毛血旺（高级菜谱）”之后，自己平时在沪市想吃什么配菜的血旺轻轻松松就能解决，而且朋友们就算临时过来也能轻而易举的搞定一餐，这个抽奖不要太优秀！

宅酒店的好处就是不用跟任何人交代自己为什么天天待在酒店不动弹，要是回沪市了，自己这样的状态，郑诗雯肯定会担心自己，肯定要拉着自己出去透透气，虽然很暖心，但一心想要快点搞定毛血旺的简兮还是想着能在庆市多呆一段日子就多待会儿。

后来还是到日子要回去配置卤料包的原液，简兮才带着自己买的一堆特产和花椒回到沪市。

吉吉【蚊子，简兮什么时候回来啊，视频再不录制不会断档么？】

siren【[无语][无语][无语][无

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